Часть внешняя говяжья Orenbeef охлажденная зернового откорма, ~3.9кг
- Бренд ORENBEEF
- Страна-производитель Россия
- Тип Говядина
- Тип разделки Кусок
- Часть туши Тазобедренная часть
- Вид стейка Нет
- Халяль Нет
- Тип упаковки Вакуумная упаковка
Описание
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) - отруб крупного размера. Отруб имеет неправильную форму прямоугольного блока. Содержание жира в отрубе невелико, небольшой слой находится снаружи отруба, этот жир очень ароматный. Тепловая обработка отруба происходит с добавлением жидкости варят без кипения, чтобы жир насытил своим ценным ароматом бульон или тушат долгое время при невысоких температурах. Перед тушением целым куском подбедерок обязательно обжаривают со стороны жира, чтобы раскрыть особый присущий ему аромат. Так, например готовят, популярное в Австрии и Германии блюдо тафельшпиц. Не менее 90 дней откорма зерном с собственных полей придает мясу легкую мраморность, что существенно улучшает вкусовые качества отруба.
Состав
Говядина охлажденная.
Характеристики
- Бренд ORENBEEF
- Страна-производитель Россия
- Тип Говядина
- Углеводы, г 0.0
- Тип разделки Кусок
- Часть туши Тазобедренная часть
- Белки, г 17
- Вид стейка Нет
- Жиры, г 10
- Энергетическая ценность, ккал/100 г 158
- Длина упаковки, см 17
- Ширина упаковки, см 40
- Высота упаковки, см 59
- Халяль Нет
