Часть внешняя говяжья Orenbeef охлажденная зернового откорма, ~3.9кг
Добавить в избранное
Описание
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) - отруб крупного размера. Отруб имеет неправильную форму прямоугольного блока. Содержание жира в отрубе невелико, небольшой слой находится снаружи отруба, этот жир очень ароматный. Тепловая обработка отруба происходит с добавлением жидкости варят без кипения, чтобы жир насытил своим ценным ароматом бульон или тушат долгое время при невысоких температурах. Перед тушением целым куском подбедерок обязательно обжаривают со стороны жира, чтобы раскрыть особый присущий ему аромат. Так, например готовят, популярное в Австрии и Германии блюдо тафельшпиц. Не менее 90 дней откорма зерном с собственных полей придает мясу легкую мраморность, что существенно улучшает вкусовые качества отруба.
Состав
Говядина охлажденная.
Характеристики
- Тип упаковки Вакуумная упаковка
- Тип разделки Кусок
- Структура Без кости
- Количество штук в упаковке 1
- Белки, г 17
- Жиры, г 10
- Углеводы, г 0.0
- Ширина упаковки, см 40
- Высота упаковки, см 59
- Длина упаковки, см 17
- Энергетическая ценность, ккал/100 г 158
- Рекомендуемая температура хранения, C От 0 до +4
- Особенности состава Без ГМО
- Бренд ORENBEEF