Вино Мысхако Манно Совиньон Блан и Шардоне белое сухое, 0.75л
Описание
Проект Molecular Line - это подход, в котором винодел осознанно управляет всеми ключевыми процессами винификации на молекулярном и клеточном уровне - с помощью подбора технологий, микроорганизмов, энзимов и сроков сбора урожая, чтобы получить чётко заданный стиль вина. Для этого вина виноград собирался позже обычных сроков уборки, принятых для белых сортов. Грозди винограда были подвержены предферментативной холодной мацерации – выдержке в течение 2 дней при температуре 2-5 градусов. При этой температуре не начинаются процессы брожения, но постепенно начинается процесс разрушения клеточных мембран виноградной ягоды. Это облегчает последующую диффузию ароматических веществ из кожицы в сок. Кроме этого, такой вид мацерации может немного повысить вязкость и маслянистость будущего вина за счет перехода в сусло дополнительного объема полисахаридов. После брожения, во время 12-ти месячной выдержки в дубе, применялся постоянный, активный батоннаж: перемешивание осадка, усиливающие процессы автолиза и выхода миннопротеинов. Повышенное содержание маннопротеинов усилило природную мягкость и придало вино большую округлость и законченность облика. Вино прекрасно дополнит морепродукты, ризотто со сливками и курицу в сметанном соусе.
Характеристики
- Бренд МЫСХАКО
- Страна-производитель Россия
- Тип Вино
- Количество штук в упаковке 1
- Ширина упаковки, см 8.3
- Высота упаковки, см 30.7
- Длина упаковки, см 8.3
