Голяшка задняя Мясной удар говяжья мелкий кусок охлажденная
- Бренд МЯСНОЙ УДАР
- Страна-производитель Россия
- Тип Говядина
- Тип разделки Кусок
- Часть туши Голяшка
- Вид стейка Нет
- Тип упаковки Вакуумная упаковка
- Халяль Нет
Описание
Задняя голяшка говяжья, охлажденная, Мясной удар, вакуумная упаковка, мелкий кусок – это отруб из нижней части ноги говяжьей туши. В этом куске кроме мяса обязательно имеются косточки, крепления и сухожилия. Такая структура определяет применение этого отруба в кулинарии (стоит учесть, что даже при разрубании голяшки на порционные кусочки в них обязательно будет присутствовать часть кости). Чаще всего заднюю голяшку используют для приготовления холодца. Студень из этого мяса получается очень вкусным и наваристым (требуется варить его довольно долго). В результате бульон насыщается клейкими веществами, необходимыми для застывания, и становится концентрированным. Его также используют для заливных блюд. Этот ��труб отлично подойдет для приготовления менее концентрированного говяжьего бульона (для его приготовления потребуется меньше времени), который станет основой разных супов. Мясо на кости получается очень сочным и необычайно вкусным при тушении, обжарке или при запекании. В готовом виде оно может быть самостоятельным блюдом, подаваться с гарнирами или использоваться в качестве ингредиента для приготовления других рецептов. Чаще всего этот отруб запекают в духовке, предварительно замариновав его в соусе со специями.
Состав
Говядина охлажденная.
Характеристики
- Бренд МЯСНОЙ УДАР
- Страна-производитель Россия
- Тип Говядина
- Тип разделки Кусок
- Часть туши Голяшка
- Вид стейка Нет
- Тип упаковки Вакуумная упаковка
- Структура На кости
- Количество штук в упаковке 1
- Белки, г 20
- Жиры, г 6
- Углеводы, г 0.0
- Ширина упаковки, см 14.5
- Высота упаковки, см 10
