6 мая 2026, Новосибирск
Павел Коледин, бренд-амбассадор METRO Chef
На мастер-классе бренд-амбассадора Metro Chef Павла Коледина мы разобрали, как выстраивать фуршетное меню, которое работает — на вкус, скорость и прибыль.
В программе было максимум практики и прикладных решений:
— как собирать сбалансированное фуршетное меню под разные форматы мероприятий
— сочетание вкусов, текстур и визуала: блюда, которые «цепляют» с первого взгляда
— заготовки и полуфабрикаты, которые экономят время без потери качества
— удобная подача и логистика: как сделать, чтобы гостям было комфортно, а кухне — легко
— универсальные позиции, которые масштабируются и усиливают меню
Отдельно разобрали, как контролировать себестоимость, оптимизировать процессы и добиваться стабильного результата при высокой нагрузке.
Этот мастер-класс — про продуманную систему фуршета: быстрее отдача, понятные процессы и сильный визуальный эффект на каждом столе