02 июня 2026 года, Ростов-на-дону
Александр Тинакин, шеф-поваром инклюзивного кафе «Теплица Бережно»
2 июня на площадке METRO Студии прошёл мастер-класс с Александром Тинакиным, шеф-поваром инклюзивного кафе «Теплица Бережно» и победителем шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница».
Главным блюдом встречи стал «Ростовский Щучник» — авторское прочтение донского рецепта «а-ля курник» во французском стиле. Гости увидели, как традиционная идея превращается в ресторанное блюдо с тонкой техникой и современной подачей. Не меньше интереса вызвала утиная грудка с морковью конфи и маслом из степных трав, особое внимание уделили используемым травам в масле, которое дополнило вкус и аромат. Эти блюда по истине могут считаться конкурентоспособными на большой гастрономической сцене.
Благодарим Александра и всех гостей за вовлечённость и интерес. Продолжим вместе развивать гастрономическую культуру Дона и искать новые точки соприкосновения традиций и высокой кухни