21 января в METRO Студии Новосибирска состоялась презентация проекта «Дай Леща!». Мероприятие прошло при поддержке министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области. На нём присутствовали представители власти, включая заместителя министра Дмитрия Гришунина, а также рестораторы, шеф-повара и локальные производители.
Ключевая идея проекта – развитие культуры партнерства между ресторанами региона. Слова поддержки проекту выразил Дмитрий Гришунин, заместитель министра: «Спасибо за смелый формат, который меняет парадигму поведения в отрасли. Вы заставляете коллег делиться опытом, превращая сферу в здоровую, состязательную среду. Это особенно ценно для нашего масштабного, но порой интровертного региона».
Идейный вдохновитель проекта Павел Коледин раскрыл его концепцию: «Путешествуя по Новосибирской области, в любой деревне можно купить сочного, добротного леща горячего копчения. А в самом городе об этом почти никто не знает. Лещ интересен не только как продукт, но и как часть фразы “Дай леща!” – со своим характером. Так родилось название проекта. “Дай Леща!” – это про развитие гастрономии Новосибирска, про объединение усилий и формирование новосибирской кухни на основе локальных продуктов, которые дает наш регион». В завершение официальной части состоялась открытая дискуссия с участниками о развитии региональной кухни.
В рамках проекта «Дай Леща!» на 2026 год уже запланирована серия мероприятий. Семь гастроужинов от ведущих шеф-поваров города, которые будут проводиться каждые две недели. На площадке METRO Студии пройдет отборочный этап чемпионата METRO CHEF Siberia под эгидой проекта. Создание традиционного летнего открытого фестиваля «новоСИБИРСКОЙ кухни» с участием локальных производителей. В завершение проекта для шефов и рестораторов будут осуществлены выездные экспедиции к фермерам Новосибирской области.
