19 мая 2026, Ростов-на-Дону
Лев Рылов, бармен гастропаба "Довлатов"
19 мая у нас в гостях был Лев Рылов - бармен гастропаба «Довлатов».
Человек, который:
- тонко чувствует баланс вкусов,
- не боится смелых сочетаний,
- умеет объяснять сложные вещи простым языком,
- и подаёт информацию так, что хочется сразу идти к барной стойке и пробовать.
Мы разобрали готовые решения для барной карты на примере четырёх ярких вкусовых связок:
— Мята / гранат / грейпфрут / кардамон
— Ананас / лаванда / хвоя / имбирь
— Груша / жасмин / Дорблю / овёс
— Кофе / земляника / бисквит / ваниль
На мастер‑классе проработали:
- кордиалы, на основе которых можно сделать вкусный и сбалансированный напиток
- чайный и кофейный экстракт