26 июня 2026 года, Ростов-на-Дону
Дмитрий Сухомлинов, шеф-повар спецпроектов «УТКИНО Country House»
Друзья, 26 июня мы собрались в METRO Студии, чтобы погрузиться в атмосферу Средиземноморья
Вместе с шеф-поваром спецпроектов «УТКИНО Country House» Дмитрием Сухомлиновым мы разобрали главное: как работает баланс, техника и логика сочетаний на профессиональной кухне.
🔸 Сливочный крем из брынзы с пикантной гарнитурой из оливок и каперсов — идеальный пример того, как из минимума продуктов сделать максимум вкуса, сохранив текстуру.
🔸 Равиоли с аргентинской креветкой и баклажаном — на этом блюде Дмитрий показал, как соединить «несочетаемое», соблюдая безупречную структуру теста и начинки.
🔸 Соте из морепродуктов — концентрация свежести и ароматов моря.
