24 июня 2026 года, Ростов-на-Дону
Никита Жохов шеф-повар «Уткино Country hous»
Никита Жохов шеф-повар «Уткино Country house» провёл мастер-класс «Территория вкуса: паштет, риет, парфе» — и это был настоящий прикладной разбор темы: только работа, вкус, техника и честная кухня.
Мы приготовили:
🔸парфе из куриной печени с клубничным джемом
🔸паштет из судака с вареньем из фенхеля и лимона
🔸риет из телятины с вареньем из абрикосов и розмарином
Главная фишка этого мастер-класса — все участники были не зрителями, а действующими поварами процесса. Помогали, включались, задавали вопросы, пробовали, собирали текстуры, смотрели на нюансы и разбирали, как из понятных продуктов сделать блюдо с характером.