14 мая 2026, Ростов-на-Дону
Замира Кукузова и Марине Маквецян, основатели компании HorecaUchet
Открыли двери METRO Студии для тех, кто хотел навести идеальный порядок в ТТК, меню и калькуляции и превратить цифры в реальную прибыль
Спикерами были: Замира Кукузова и Марине Маквецян - основатели компании HorecaUchet.
На тренинге мы узнали:
— Калькуляцию блюд: техкарты для идеального меню
— ТТК - секреты шеф-повара и калькулятора
— Подводные камни или ошибки при построении ТТК
— Влияние ошибок в ТТК на результаты ИНВ
— Практика: разбор реальных ТТК