Фасоль стручковая - это молодые, сочные бобы в длинных зеленых или желтых стручках, которые едят целиком. В отличие от зрелой сухой фасоли, здесь нет необходимости замачивать зерна и долго их варить. Стручки мягкие, хрустящие и съедобные полностью (нужно лишь обрезать острые кончики). Идеальна для быстрой обжарки на сковороде: просто бросьте её к чесноку и сливочному маслу на 5–7 минут до яркого цвета.