Шашлык в брусничном маринаде — это оригинальное блюдо с ярким кисло-сладким вкусом. Брусника придаёт мясу не только неповторимый аромат, но и делает его волокна очень нежными. В процессе жарки сахар из ягод карамелизуется, образуя на кусочках аппетитную глянцевую корочку. Такой шашлык получается сочным внутри, а его вкус отлично дополняют хвойные нотки можжевельника или розмарина, которые часто добавляют в маринад.